河蚌豆腐煲

编辑:本月网互动百科 时间:2020-02-21 01:43:22
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河蚌豆腐煲是由河蚌、豆腐等主要食材做成的一道菜品。
菜    名
河蚌豆腐煲
难    度
普通

目录

河蚌豆腐煲原料

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河蚌豆腐煲主料

河蚌、豆腐

河蚌豆腐煲辅料

咸肉、虾膏、鸡油、高汤、葱、姜、蒜、花椒

河蚌豆腐煲做法

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1.河蚌洗净斩件,配料备好。

  
2.取鸡油爆香姜蒜,入咸肉片,出油后倒入黄酒。加花椒水,另加水一大碗,入高压锅半小时,至蚌肉酥烂。

  
3.倒出蚌肉汤,放入虾膏,豆腐,盐,白胡椒,煮开,焖制15分钟左右,洒入葱花,即可

  

河蚌豆腐煲小贴士

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1.蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘,可使蚌肉容易酥烂。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品