沙茶鲜虾茄子煲

编辑:本月网互动百科 时间:2020-02-21 02:37:29
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沙茶鲜虾茄子煲是一道美味佳肴,主料是长茄子、鲜虾、沙茶酱、番茄。
菜    名
沙茶鲜虾茄子煲
难    度
普通
时    间
10-30分钟

目录

沙茶鲜虾茄子煲原料

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沙茶鲜虾茄子煲主料

长茄子、鲜虾、沙茶酱、番茄

沙茶鲜虾茄子煲辅料

大蒜、姜片、香葱、耗油、盐 鸡粉 糖、鲜花椒油、淀粉、老抽

沙茶鲜虾茄子煲做法

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1.先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用
2.锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅
3.炸至半熟捞出 外表塌陷即可
4.放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可
5.放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了

沙茶鲜虾茄子煲小贴士

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1.炸茄子的时候一定不能过熟 半熟即可 炒制的时候大火炒制快速收汁 因为还要在煲仔中焖汁1分钟 茄子的口感必须还有点嚼头不能太糯 想吃辣的朋友可以放入少许辣椒 老抽不要放太多只要上色就行
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参考资料
词条标签:
食品 菜品