沙姜肉卤野鸡蛋

编辑:本月网互动百科 时间:2020-02-19 17:38:33
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沙姜肉卤野鸡蛋是一道菜品,主料为带皮黑猪五花肉、野鸡蛋、金针菜。
菜    名
沙姜肉卤野鸡蛋
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

  1. 1 原料
  2. 主料
  3. 辅料
  4. 2 做法

沙姜肉卤野鸡蛋原料

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沙姜肉卤野鸡蛋主料

带皮黑猪五花肉、野鸡蛋、金针菜

沙姜肉卤野鸡蛋辅料

冰糖、干沙姜、香叶、花椒、八角、葱

沙姜肉卤野鸡蛋做法

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1.提前将金针菜浸泡 一次次洗净揉捏出黄水后待用
2.五花肉化冻洗净 入锅焯一下 冲去浮沫沥水备用
3.野鸡蛋入锅中煮熟剥去外壳
4.铸铁锅中火烧热 转小火候加入冰糖 待融化后放入香料和葱姜 最后放入五花肉 转中火

  
5.用木铲翻炒将肉上色 再加入一点老抽和黄酒 入少水 盖锅盖 转最小火炖二十分钟

  
6.再投入黄花菜和煮好的野鸡蛋 中火煮滚后转最小火十分钟

  
7.给少盐 待卤汁渐稠即可

  
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参考资料
词条标签:
食品 菜品